Le gâteau d’anniversaire rose et bleu 5 commentaires


gâteau anniversaire, rainbow, rose, bleuComme vous me l’avez demandé sur Instagram, je vous livre aujourd’hui la recette du fameux gâteau d’anniversaire rose et bleu.

Ce gâteau, beau, original et facile à réaliser, a émerveillé les enfants lorsque ma fille a soufflé ses  7 bougies; et en bonus, ils l’ont trouvé délichiiiieux…

Ingrédients

Pour les génoises:

  • 420g de farine
  • 4 c à c de maïzena
  • 1 c à s de levure chimique
  • 1/2 c à c de sel
  • 240g de beurre
  • 450g de sucre
  • 6 blancs d’œufs
  • 2 c à c de vanille
  • 10 cl de lait
  • zeste de citron
  • un peu de cannelle selon vos goûts
  • Colorants rose et bleu

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 1 plaquette de chocolat blanc à pâtisser (180g)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • une poignée de poudre d’amande

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Étape 1: préparation de la pâte

Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps:
Dans un saladier, mélanger la farine, le levure, la maïzena et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine.
Bien battre les jaunes d’oeufs à part avant de les incorporer à la pâte.
Alterner ensuite farine et lait que l’on rajoute progressivement à la pâte.
On a réalisé les génoises à l’aide d’un Kitchen Aid, que l’on a laissé battre au moins 5 minutes pour obtenir une pâte aérée et homogène. Si vous n’avez pas de robot, battez la pâte énergiquement au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Séparer votre pâte en 6 (6 x 240g) dans des petits bols. Dans le premier bol, ajouter du colorant rose ou rouge pour une pâte vivement colorée. Dans le second bol, mettez un peu moins de colorant rose ou rouge que dans le premier. Puis dans le 3ème bol, mettez-en de façon à ce que la coloration rose soit plus claire que le second bol: vous obtenez ainsi le dégradé de rose.
Répétez la même opération avec le colorant bleu.

Étape 2: cuisson des génoises colorées

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manqué (ou un moule rond). Badigeonner le fond et les bords d’huile végétale et étaler votre pâte colorée à l’intérieur; faire cuire environ 8 minutes. Renouveler l’opération avec toutes les couleurs.
Pour gagner du temps, l’idéal étant d’avoir plusieurs moules de la même dimension pour faire cuire les génoises simultanément.

Étape 3: la mousse au chocolat blanc

Bien laissez refroidir les génoises pour éviter la vapeur d’eau.
Pendant ce temps, faire la mousse au chocolat blanc.
Ramollir la gélatine dans un ramequin d’eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain marie avec une cuillèrée d’eau ou de lait. Mélanger puis renouveler l’opération jusqu’à qu’il soit bien fondu. Ajouter la gélatine ramollie et fondue dans 2 c à s de crème au chocolat blanc.
Battre les blancs en neige puis ajoutez-les au chocolat blanc.
Fouetter la crème en chantilly puis l’ajouter au mélange. Mélanger délicatement.

Étape 4: montage du gâteauombre cake rose et bleu

Une fois votre garniture au chocolat blanc prête et vos génoises refroidies, alterner une couche de génoise avec une couche de mousse, en commençant par la génoise rose la plus foncée en allant vers la plus claire.

Une fois le montage terminé, vous pouvez enrouler l’ombre cake dans du papier scellophane et le laisser 2 heures au réfrigérateur.

Etape 5: la décorationGateau anniversaire, bougies, decoration

Vous pouvez orner le gâteau de pâte à sucre que vous modèlerez selon vos goûts. Ou comme sur la photo, vous pouvez verser la mousse au chocolat blanc sur le gâteau et le décorer de smarties, de bonbons ou de macarons. Sinon, on peut tout simplement piquer des brochettes de fruits, ou de  fraises tagada comme j’ai fait, en prenant soin que le dessus du gâteau soit lisse et uni, il suffit pour cela de découper la croûte de la génoise.

Je remercie ma belle-soeur chérie et son homme pour leur créativité, il fut un merveilleux modèle à photographier et à déguster. Les enfants étaient ravis. Bravo guys ♥

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